Quoi de mieux que de déguster un bon verre de vin pour accompagner un repas ou pour le plaisir d’une dégustation ? La question se pose souvent pour savoir combien de temps peut-on garder une bouteille de vin entamée. Le vin ouvert est sujet à l’oxydation qui peut altérer ses saveurs. Nous allons donc répondre à cette question en abordant la durée de conservation du vin et les meilleures pratiques pour conserver une bouteille de vin une fois entamée.
Quels facteurs influencent la durée de conservation du vin entamé ?
Plusieurs facteurs peuvent influencer la durée de conservation d’une bouteille de vin ouverte, dont voici les plus importants :
- Le type de vin
- La manière dont la bouteille est stockée
- L’exposition à l’oxygène et à la lumière
Comment la durée de conservation varie-t-elle selon le type de vin ?
La durée de conservation d’une bouteille de vin entamée varie selon le type de vin. En général, les vins rouges ont tendance à se conserver un peu plus longtemps que les vins blancs et rosés, qui sont plus délicats et sensibles à l’oxydation. Voici quelques durées de conservation estimées pour différents types de vins :
- Vins mousseux : 1 à 3 jours
- Vins blancs et rosés : 3 à 5 jours
- Vins rouges : 5 à 7 jours
- Vins de Porto : 7 jours à quelques semaines, selon la qualité
Quelles sont les meilleures pratiques pour conserver une bouteille de vin entamée ?
Voici quelques conseils pour conserver au mieux une bouteille de vin ouverte afin de préserver ses arômes et sa qualité :
- Réduire au maximum le contact avec l’air en utilisant un bouchon hermétique ou en mettant la bouteille sous vide.
- Stocker la bouteille à une température fraîche et stable, idéalement entre 12 et 15 °C pour les vins rouges et entre 7 et 10 °C pour les vins blancs et rosés.
- Éviter l’exposition directe à la lumière, qui peut accélérer le vieillissement du vin et favoriser son oxydation.
- Conserver la bouteille debout pour minimiser la surface de contact entre le vin et l’air.
Les accessoires utiles pour conserver le vin ouvert
Pour prolonger la durée de conservation du vin entamé, plusieurs accessoires peuvent être utiles, tels que :
- Un bouchon hermétique, qui permet de refermer la bouteille en limitant l’entrée d’air.
- Un système de mise sous vide, qui aspire l’air de la bouteille et la referme hermétiquement pour limiter l’oxydation du vin.
- Un refroidisseur de vin, qui maintient la bouteille à une température idéale pour préserver ses qualités.
- Une cave à vin réfrigérée, qui permet de conserver les bouteilles dans des conditions optimales de température et d’humidité.
Bon à savoir :
- Les vins plus âgés sont généralement plus sensibles à l’oxydation que les vins jeunes.
- Les vins effervescents ont tendance à perdre leurs bulles rapidement une fois ouverts, donc consommez-les rapidement après l’ouverture.
- Pensez à goûter le vin régulièrement pour vérifier s’il est toujours bon avant de le servir.
En fin de compte, la durée de conservation d’une bouteille de vin entamée dépend de nombreux facteurs, y compris le type de vin et la manière dont elle est stockée. Appliquer les conseils et utiliser les accessoires mentionnés vous aidera à préserver la qualité et les arômes de votre vin ouvert le plus longtemps possible. Toutefois, n’oubliez pas de le déguster rapidement pour profiter pleinement de ses saveurs et de son bouquet.
