Vous rêvez d’un plat de légumes savoureux et élégant qui sort de l’ordinaire ? Ne cherchez plus, car je vais vous dévoiler ma recette de gratin de courgettes au Parmigiano Reggiano. En tant que grand chef étoilé, je vous promets que cette recette est à la fois raffinée, gourmande et facile à réaliser. Vous épaterez à coup sûr vos convives avec ce plat réconfortant aux saveurs italiennes. Alors, sans plus attendre, allons plonger dans le délicieux univers de la cuisine avec ce superbe gratin de courgettes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 courgettes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 100 g de Parmigiano Reggiano râpé
- 100 g de jambon coupé en dés
- 100 g de tomates cerises coupées en deux
- 100 g de gruyère râpé
- 25 cl de crème fraîche
- 100 g de mozzarella coupée en tranches
- Sel, poivre et muscade selon vos préférences
- Quelques brins de persil et thym pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 noix de beurre pour le plat à gratin
Préparation du gratin de courgettes au Parmigiano Reggiano
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez soigneusement les courgettes et les pommes de terre. Pelez les pommes de terre et coupez les légumes en rondelles fines. Faites blanchir les rondelles de courgettes pendant 5 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les dés de jambon et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
- Beurrez un plat à gratin et disposez une couche de rondelles de pommes de terre sur le fond du plat.
- Répartissez une couche de rondelles de courgettes sur les pommes de terre, puis ajoutez une couche de tomates cerises, d’oignon et de jambon. Parsemez de Parmigiano Reggiano râpé et de gruyère râpé. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Recouvrez la préparation avec la crème fraîche, puis ajoutez les tranches de mozzarella.
- Enfin, saupoudrez le plat de chapelure et de quelques brins de thym. Enfournez-le pendant 45 minutes environ, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Sortez votre gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le parsemer de persil frais et de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Évaluation du prix : abordable
Matériels utilisés : un plat à gratin, une casserole, une poêle, une passoire
Nombre de calories (par portion) : environ 600 kcal
Gratin de courgettes et autres légumes se prêtent à de multiples variations : ajoutez du saumon ou des lardons, voire de la chèvre, utilisez des aubergines ou des carottes, ou encore variez les fromages avec de l’emmental râpé, par exemple. Le secret d’un gratin réussi réside dans l’équilibre entre les saveurs, la texture et une cuisson optimale. Et pour une astuce supplémentaire, servez ce plat avec une salade légère et une vinaigrette à base d’huile d’olive ou de balsamique pour accompagner votre gratin et lui offrir un peu de fraîcheur.
Dans une cuisine, l’art de sublimer un plat simple en une création étoilée est à la portée de tous. Expérimentez, créez et osez de nouvelles combinaisons pour transformer un gratin de légumes en un plat digne d’un grand chef. À présent, il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier et à vous lancer dans la réalisation de ce gratin de courgettes au Parmigiano Reggiano. Vous verrez, c’est un jeu d’enfant et le résultat en vaut incontestablement la chandelle. Bon appétit !
