La chakchouka est un plat maghrébin à base de tomates, d’oignons, d’œufs et d’épices. Elle est souvent servie au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
Origine de la chakchouka
L’origine de la chakchouka est incertaine. Certains pensent qu’elle est originaire de Tunisie, tandis que d’autres pensent qu’elle est originaire d’Algérie. Quoi qu’il en soit, la chakchouka est un plat ancien qui existe depuis des siècles.
Popularité de la chakchouka
La chakchouka est un plat populaire dans les pays du Maghreb, mais on la retrouve également dans d’autres pays du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Elle est souvent servie comme plat principal ou comme accompagnement.
Préparation de la chakchouka au poulet
La chakchouka au poulet est une variante de la chakchouka traditionnelle. Elle est préparée avec du poulet, en plus des tomates, des oignons et des épices.
Ingrédients
- 2 oignons, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 500 g de tomates, hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 400 g de poulet, coupé en cubes
- 4 œufs
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates, le paprika, le cumin et le piment de Cayenne et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
- Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Faites des puits dans la sauce et cassez les œufs dedans.
- Laissez cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Variantes de la chakchouka
La chakchouka peut être préparée avec différents ingrédients, selon vos goûts.
- Chakchouka végétarienne : remplacez le poulet par des légumes, tels que des poivrons, des courgettes ou des carottes.
- Chakchouka au poisson : remplacez le poulet par du poisson, tel que du saumon, du thon ou du cabillaud.
Conclusion
La chakchouka est un plat simple et savoureux qui peut être préparé en peu de temps. Elle est parfaite pour un repas rapide et facile à préparer.
Recommandations
Pour une chakchouka encore plus savoureuse, utilisez des tomates fraîches. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches, telles que de la coriandre ou du persil.
Recommandations
Voici quelques recommandations pour préparer une chakchouka au poulet parfaite :
- Utilisez des tomates fraîches, si possible. Les tomates en conserve peuvent être utilisées, mais elles donneront une saveur moins intense.
- Faites cuire les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas bruns.
- Ajoutez les tomates, le paprika, le cumin et le piment de Cayenne et laissez mijoter pendant au moins 15 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- Ajoutez le poulet et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Faites des puits dans la sauce et cassez les œufs dedans.
- Laissez cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Variantes
La chakchouka peut être préparée avec différents ingrédients, selon vos goûts. Voici quelques variantes :
- Chakchouka végétarienne : remplacez le poulet par des légumes, tels que des poivrons, des courgettes ou des carottes.
- Chakchouka au poisson : remplacez le poulet par du poisson, tel que du saumon, du thon ou du cabillaud.
- Chakchouka épicée : ajoutez plus de piment de Cayenne.
- Chakchouka douce : ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de confiture.
Accompagnements
La chakchouka peut être servie avec du pain, du riz ou des pâtes. Elle peut également être servie comme plat principal, accompagnée d’une salade ou d’une soupe.
Bon appétit !
