En tant que grand chef de cuisine étoilé, je ne peux m’empêcher d’affirmer que rien ne vaut un bon ragoût de bœuf fondant, surtout lorsqu’il est mijoté à la perfection dans une mijoteuse électrique. Ce plat mijoté traditionnel est sans conteste l’un des meilleurs repas réconfortants que l’on puisse déguster en famille, notamment durant les longues soirées d’hiver.
Laissez-moi vous guider dans la réalisation de ce plat d’hiver aux saveurs riches, où la viande tendre de bœuf braisé se mêle harmonieusement à la douceur des légumes mijotés et à la chaleur d’un bouillon parfumé. Suivez les conseils de notre recette de ragoût et préparez ce délicieux ragoût de bœuf fondant maison que vous partagerez avec plaisir en famille ou entre amis.
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer un succulent ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse pour 4 personnes :
- 800 g de viande de qualité (paleron, gîte, etc.)
- Pommes de terre
- Carottes
- Oignons
- Ail
- Fond de veau (environ 500 ml)
- Vin blanc (en option)
- Bouquet garni (laurier, thym, persil)
- Assaisonnement aromatique (sel, poivre, noix de muscade)
Préparation
Voici les étapes à suivre afin de réussir à coup sûr votre ragoût de bœuf fondant :
- Coupez la viande en cubes d’environ 3 cm de côté, puis assaisonnez-la généreusement selon vos goûts.
- Dans une poêle chaude, faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces, puis réservez-les dans votre mijoteuse.
- Astuce : pour accentuer les saveurs du plat, déglacez la poêle à l’aide d’un peu de vin blanc et versez ce jus dans la mijoteuse.
- Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l’ail. Coupez les légumes en morceaux et ajoutez-les à la mijoteuse.
- Versez le fond de veau préalablement chauffé dans la mijoteuse, ainsi que le bouquet garni.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients avant de lancer la cuisson à feu doux pour une durée de 6 à 8 heures.
Temps de préparation
La préparation de ce ragoût de bœuf fondant vous prendra environ 30 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson dans la mijoteuse varie entre 6 et 8 heures en fonction de la puissance de votre appareil.
Difficulté
La réalisation de ce plat est plutôt simple, même pour les cuisiniers amateurs.
Évaluation du prix
Le prix dépendra principalement de la qualité de la viande que vous choisirez, mais il demeure abordable pour un plat familial.
Matériels utilisés
Vous aurez besoin d’une mijoteuse électrique ainsi que d’une poêle pour dorer la viande avant la cuisson lente.
Nombre de calories
Un plat de ragoût de bœuf fondant apporte environ 550 calories par portion, selon les ingrédients utilisés.
Le ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse est un plat convivial et chaleureux qui rappelle les saveurs de la cuisine de grand-mère. Grâce à sa cuisson lente, les viandes et légumes délivrent toute leur richesse gustative, faisant de cette recette un incontournable des repas en famille. Alors, à vos marmites et régalez-vous !
Le savoir-faire ancestral des recettes de cuisine rustique et traditionnelle apporte chaleur et réconfort à nos tables durant les mois d’hiver. Ce ragoût de bœuf fondant à la mijoteuse en est un bel exemple, qui saura charmer les papilles des petits et grands gourmands. Il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans sa réalisation et à retrouver le plaisir des bonnes choses mijotées lentement, avec amour et passion. Bon appétit !
